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江西3项茶制作技艺被列入联合国非物质文化遗产名录
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江南都市报讯 全媒体记者李巧摄影报道:日前,我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”在摩洛哥拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上通过评审。其中,我省赣南客家擂茶制作技艺、婺源绿茶制作技艺和宁红茶制作技艺等3个项目成功列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录,至此,江西实现在联合国教科文组织非物质文化遗产名录零的突破。
据了解,此次在联合国获得通过的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”指有关茶园管理、茶叶采摘、茶的手工制作以及茶的饮用和分享的知识、技艺和实践,共涉及15个省(区、市)的44个国家级非遗代表性项目,涵盖绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶、再加工茶等传统制茶技艺和相关习俗。
赣南客家擂茶是客家人的传统特色饮品,全南是赣南客家擂茶的发祥地之一。“因地域文化差异,全南的客家擂茶有着自己鲜明的特色。”赣南客家擂茶制作技艺的非遗守护人、赣州市全南县文化馆(博物馆)馆长刘军伟介绍,赣南客家擂茶以鲜茶叶为主要原料,其他原料也大都以鲜料为主,是客家人最常用的食材。2014年,赣南客家擂茶制作技艺成功列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
婺源自古素有“千年茶乡”的美誉,“绿丛遍山野,户户飘茶香”见证了婺源绿茶制作悠久的历史,早在唐代陆羽《茶经》中就有“歙州茶生于婺源山谷”的记载。
修水的宁红茶是我国最早的工夫红茶之一,又称宁红工夫茶,起源于清朝乾隆晚期,名扬于清道光初年,鼎盛于清光绪年间,19世纪中叶作为中国著名红茶畅销欧美,有“茶盖中华,价甲天下”“宁红不到庄,茶叶不开箱”之美誉。2021年,宁红茶制作技艺被列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。